Il corso di panificazione con lievito madre si rivolge a dilettanti e appassionati con l’obiettivo di insegnare i passaggi per una perfetta panificazione naturale fatta in casa. Durante il corso si imparerà cos’è il lievito madre, come prepararlo e come conservarlo, partendo dalle differenza tra le varie farine, fino alla preparazione e cottura del pane fatto in casa.
Il corso sarà tenuto dall’esperto Stefano Vegetabile e prevede 4 incontri serali, il giovedì dalle 20,30 alle 22,30.
PROGRAMMA
Lezione 1: cereali e farine;
Lezione 2: lieviti e pasta madre;
Lezione 3: le tecniche di impasto;
Lezione 4: la cottura;
Le prime 3 lezioni si terranno presso l’Arci Bra, mentre l’ultima lezione si terrà in una cucina esterna, l’indirizzo esatto verrà comunicato successivamente.
INIZIO CORSO
GIOVEDI’ 17 MARZO 2022
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