Descrizione
Corso teorico-pratico di 4 serate per avvicinarsi al mondo della birra, una delle bevande alcoliche più antiche che l’uomo conosca, che affonda le radici nella nascita stessa delle grandi civiltà.
PROGRAMMA
a) Storia della produzione brassicola e geografia della birra.
b) Come degustare una birra. Introduzione alle fasi di una corretta degustazione.
Analisi organolettica: esame visivo, esame olfattivo ed esame gustativo.
c) Gli ingredienti della birra. Materie prime: l’acqua, i cereali e il loro processo di maltazione, i luppoli e i lieviti.
d) Gli stili – Le birre ad alta fermentazione: Ales inglesi, gli stili dal Belgio, le birre ad alta fermentazione tedesche e le birre a fermentazione spontanea.
Gli stili – Le birre a bassa fermentazione: Le Lager Americane e Tedesche.
e) Analisi, approfondimenti e curiosità sugli abbinamenti birre e cibo.
Ogni sera prevede la degustazione e l’analisi di 3 birre
INFORMAZIONI PRATICHE
- INIZIO CORSO: MERCOLEDI’ 1 FEBBRAIO 2026
- Durata: 4 lezioni una volta a settimana il mercoledì
- Orario: il mercoledì dalle 20:30 alle 22:30
- Luogo: Arci Bra, via Audisio 5
- Docente: Davide Masoero
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