DEGUSTAZIONE BIRRE

Descrizione

Corso di 4 serate per avvicinarsi al mondo della birra, una delle bevande alcoliche più antiche che l’uomo conosca, che affonda le radici nella nascita stessa delle grandi civiltà.

Si tratta di un corso teorico – pratico, che si terrà tutti i lunedì, per 3 lezioni consecutive, dalle 20,30 alle 22,30

PROGRAMMA

a) Storia della produzione brassicola e geografia della birra.

b) Come degustare una birra. Introduzione alle fasi di una corretta degustazione.
Analisi organolettica: esame visivo, esame olfattivo ed esame gustativo.

c) Gli ingredienti della birra. Materie prime: l’acqua, i cereali e il loro processo di maltazione, i luppoli e i lieviti.

d) Gli stili – Le birre ad alta fermentazione: Ales inglesi, gli stili dal Belgio, le birre ad alta fermentazione tedesche e le birre a fermentazione spontanea.
Gli stili – Le birre a bassa fermentazione: Le Lager Americane e Tedesche.

e) Analisi, approfondimenti e curiosità sugli abbinamenti birre e cibo.

Ogni sera degustazione e analisi di 3 birre

Docente: Davide Masoero del Birrificio La Villana di Vicenza

INIZIO CORSO

LUNEDI’ 22 APRILE 2024